Rebsorten.
Die Region des Pinot Noir

Viel Pinot Noir, aber nicht nur – Die Hauptrebsorte ist in Graubünden der Pinot Noir. Neben ihr spielen aber auch Merlot, Cabernet Sauvignon und Garanoir eine Rolle. Bei den weissen Sorten geben Riesling x Silvaner, Pinot Gris, Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc und Freisamer den Ton an. Auf einigen wenigen Hektar wird auch noch die alte weisse Bündner Rarität namens Completer kultiviert. Sie wurde von den Churer Domherren einst zum Abendgebet, der sogenannten Complet, getrunken. Sie ergibt strenge, charaktervolle Weine.